En Proveedora De Carnes Guzmán siempre le traemos recetas deliciosas para que aproveche nuestros excelentes cortes de carne. En esta ocasión le diremos como preparar un exquisito Entomatado de res.

Ingredientes para 4 personas:

1.5 lt. de agua

60 grm. de ajo

250 grm. de cebolla

600 grm. de chambarete de res

500 grm. de tomate verde

20 grm. de chipotle adobado

1 grm. de laurel

1 grm. de orégano

35 ml. de aceite de oliva

10 grm. de caldo de res o costilla en polvo

Sal y pimienta blanca molida al gusto.


Preparación:

  1. Corte el chambarete en trozos de 30 grm. aproximadamente y póngalos a cocer en 1.5 litros de agua con 100 grm. de cebolla, 30 grm. de ajo el laurel y la sal, durante una hora a fuego medio.
  2. Corte 150 gramos de cebolla en plumas y corte los tomates verdes en cuartos.
  3. Sofría la cebolla en aceite de oliva y agregue los tomates y el ajo.
  4. Cuando los tomates estén cocidos y su color haya cambiado, agregue el chipotle y 600 ml del caldo de cocción del chambarete.
  5. Añada sal y pimienta al gusto y, el caldo de res o costilla en polvo.
  6. Incorpore el chambarete y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Rectifique la sazón (sal y pimienta)
  8. Sirva caliente.